marzo 3, 2024

Sanipes Garantiza Inocuidad en Productos Hidrobiológicos para Fiestas Navideñas

El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), adscrito al Ministerio de la Producción, reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria durante las festividades navideñas y de fin de año. Sanipes destaca la importancia de aplicar las 5 claves de la inocuidad alimentaria, haciendo énfasis en la limpieza, la separación de alimentos crudos y cocinados, la cocción completa, el mantenimiento de alimentos a temperaturas seguras y el uso de agua y materia prima seguras. Se exhorta a los consumidores a seguir estas recomendaciones para garantizar la salud y el bienestar en los hogares peruanos.

La presidenta ejecutiva de Sanipes, Mónica Saavedra Chumbe, subraya la dedicación del organismo para asegurar que los productos hidrobiológicos cumplen con los más altos estándares de calidad e inocuidad. Durante la temporada navideña, Sanipes intensifica sus esfuerzos en vigilancia sanitaria, reforzando las fiscalizaciones en desembarcaderos pesqueros artesanales, terminales pesqueros y centros de abasto. Se hacen verificaciones y análisis organolépticos a las especies acuáticas para garantizar la frescura y calidad de los productos que llegan a los hogares peruanos.

Se hace un llamado a los consumidores para adquirir productos hidrobiológicos en establecimientos autorizados que cumplan con la normativa sanitaria. Se recomienda adoptar prácticas de manipulación seguras al preparar y cocinar estos productos, así como consumir pescados y mariscos en el tiempo recomendado. Sanipes concluye expresando sus deseos de unas felices y seguras fiestas navideñas, reafirmando su responsabilidad en salvaguardar la salud pública y cumplir con los estándares de calidad más estrictos en toda la cadena productiva de productos hidrobiológicos.