• Las Normas Técnicas Peruanas están orientadas a fortalecer la calidad, inocuidad y competitividad de productos con alto valor nutricional y potencial exportador.
Para fortalecer la calidad y competitividad de productos emblemáticos del país, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, impulsa la aplicación de Normas Técnicas Peruanas (NTP) orientadas a mejorar los procesos de producción, procesamiento y comercialización de productos derivados de la algarroba, mango y panela granulada en la ciudad de Piura.
Estas normas establecen definiciones, requisitos de calidad, terminología y buenas prácticas que contribuyen a garantizar productos seguros, uniformes y aptos para el consumo humano beneficiando tanto a los productores mediante el impulso de la economía local y contribuir a la protección de la salud de los consumidores al asegurar productos inocuos y de calidad.
En el caso del algarrobo peruano (Neltuma pallida- ex Prosopis pallida), las normas contemplan especificaciones para la algarroba, algarrobina, harina de algarroba, harina de algarroba tostada y sucedáneo de café a partir de algarroba, promoviendo el aprovechamiento sostenible de este recurso y el desarrollo de productos con valor agregado.
Asimismo, para el mango peruano se han establecido normas relacionadas con la madurez fisiológica y requisitos de calidad para mango fresco con el objetivo de fortalecer la cadena productiva y mejorar las condiciones para la comercialización nacional e internacional.
En el ámbito agroindustrial, el Inacal también promueve normas orientadas a las buenas prácticas de manufactura y requisitos de calidad para la panela granulada, producto cada vez más demandado por su origen natural y su potencial en mercados saludables.
Entre las principales Normas Técnicas Peruanas impulsadas por el Inacal para estos productos destacan:
• NTP 012.701:2026 ALGARROBA Y SUS DERIVADOS. Algarrobina. Buenas prácticas de manufactura
• NTP 209.601:2003 (revisada el 2019): Algarroba. Definiciones y requisitos.
• NTP 209.600:2019: Algarrobina. Definiciones y requisitos.
• NTP 209.602:2007 (revisada el 2024): Harina de algarroba. Definiciones y requisitos.
• NTP 209.603:2007 (revisada el 2024): Harina de algarroba tostada. Definiciones y requisitos.
• NTP 209.604:2014 (revisada el 2024): Sucedáneo de café a partir de algarroba. Requisitos.
• NTP 011.010:2025: Mango fresco. Requisitos.
• NTP 011.025:2023: Mango fresco. Determinación de madurez fisiológica.
• NTP 107.271:2022. Panela granulada. Buenas prácticas de manufactura.
• NTP 207.200:2023. Panela granulada. Definiciones y requisitos.
Para acceder a las Normas Técnicas Peruanas, visite la Sala de Lectura Virtual del Inacal: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/
Evento de difusión en Piura
Como parte de estas acciones, el Inacal realizará el próximo 12 de junio el «Evento de Difusión de Normas Técnicas Peruanas sobre Mango y Algarrobina en la Región Piura», una jornada dirigida a productores, agroindustriales, emprendedores y demás actores vinculados a estas cadenas productivas, con el propósito de promover la aplicación de estándares de calidad que contribuyan a mejorar la competitividad de estos productos emblemáticos de la región.
La actividad se llevará a cabo a las 09:00 horas, en el Auditorio de la Universidad de Piura (UDEP).
De esta manera, el Inacal reafirma su compromiso con la promoción de estándares de calidad que contribuyan al desarrollo productivo, la innovación y la competitividad de los productos peruanos en los mercados nacional e internacional.
