La cebolla (Allium cepa), uno de los ingredientes más antiguos y versátiles de la cocina, no solo aporta sabor a los platos, sino que es reconocida por sus propiedades medicinales. Originaria de regiones como Palestina e India, esta hortaliza ha sido consumida durante siglos en distintas culturas por sus beneficios para la salud.
La cebolla contiene proteínas, potasio, vitamina C, flavonoides y compuestos azufrados que le otorgan las siguientes propiedades:
– Antibacteriana y antiviral: ayuda a combatir infecciones leves.
– Expectorante y mucolítica: ideal en casos de resfriado, tos o congestión nasal.
– Reguladora del azúcar en sangre: favorece la circulación y contribuye a reducir el colesterol.
– Diurética y depurativa: estimula la eliminación de toxinas del organismo
Una de las formas más efectivas de aprovechar sus propiedades es en infusión, para lo cual se recomienda picar una cebolla y hervirla en agua durante 10 minutos; luego, colar el líquido y beberlo caliente. Puede endulzarse ligeramente con miel y consumir 1 o 2 tazas al día.
Cocina saludable
La cebolla se adapta a numerosas preparaciones en la cocina saludable: cruda en ensaladas, especialmente la variedad roja o morada; cocida en sopas, guisos, tortillas, salteados o salsas; caramelizada como guarnición o en emparedados; y en escabeche o vinagreta para conservarla y favorecer la digestión.
Es importante incorporar cebolla en la dieta diaria, lo que es una forma sencilla y deliciosa de cuidar la salud de manera natural.
Para conocer más sobre los beneficios de los alimentos naturales, sigue los contenidos del programa Salud Verde en las redes sociales oficiales del Ministerio de Salud.
