El cacao peruano volverá a ser protagonista en uno de los eventos más importantes de América Latina.
Del 16 al 19 de julio, el Centro de Convenciones de Lima, en San Borja, albergará la XVII edición del Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026, que proyecta recibir a más de 35 mil visitantes, la cifra más alta en la historia del certamen.
Recorrió cocinas de Italia, Australia, Tailandia, Estados Unidos y España, pero eligió volver a Arequipa para construir su sueño. A los 37 años, lidera una nueva generación de chefs que reinterpreta la tradición sin perder sus raíces.
Durante cuatro días, productores, empresas chocolateras, compradores internacionales, investigadores, emprendedores y especialistas de toda la cadena de valor se reunirán en el principal escaparate del cacao peruano, un espacio dedicado a impulsar la innovación, la articulación comercial y la promoción de los chocolates de origen.
La edición 2026 se desarrollará bajo el lema “Cacao peruano, sabor que inspira al mundo”, una propuesta que busca destacar la calidad, diversidad genética, sostenibilidad y capacidad de innovación que caracterizan al sector cacaotero nacional.
Durante la ceremonia de lanzamiento, Martha Lanares Salas, presidenta de la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO) y del Comité Organizador, destacó el crecimiento alcanzado por este encuentro desde su creación hace 17 años.
“Hoy nos hemos consolidado como uno de los principales espacios especializados de América Latina, promoviendo la competitividad, la innovación y el reconocimiento internacional de nuestro cacao y chocolate”, señaló.
Uno de los hitos más importantes para el sector ha sido que Perú se convirtió en el primer país productor de cacao de América Latina en obtener la licencia oficial de la marca internacional Salon du Chocolat de París, considerada una de las vitrinas más influyentes de la industria chocolatera mundial.
Canadá será el país invitado
Este año, Canadá participará como país invitado. Se trata de un mercado con un elevado consumo de chocolate, estimado entre 6 y 7 kilos por persona al año, y con una creciente demanda de chocolates premium, orgánicos y elaborados con cacao fino de aroma, segmento en el que Perú goza de una sólida reputación internacional.
La feria contará con más de 200 stands de exhibición y venta donde cooperativas, productores, empresas chocolateras, instituciones públicas y privadas, además de proveedores de tecnología especializada, presentarán sus novedades al público.
Entre las principales actividades figuran:
- VIII Foro Latinoamericano del Cacao y Chocolate.
- XX Concurso Nacional de Cacao de Calidad.
- X Concurso Nacional de Chocolate Peruano.
- Sala de Innovación y Tecnología para la cadena cacaotera.
- Concurso de Esculturas en Chocolate.
- Ruedas de negocios y encuentros comerciales.
- Catas especializadas y experiencias sensoriales.
- Maridajes con productos peruanos.
- Programa infantil Choco Kids.
- Campeonato Nacional de Heladería Artesanal.
Un cultivo clave para la Amazonía peruana
La cadena productiva del cacao representa una fuente de ingresos para miles de familias de la Amazonía peruana y se ha convertido en una alternativa de desarrollo sostenible, contribuyendo a la conservación de los bosques y a la generación de oportunidades económicas en zonas que anteriormente estuvieron vinculadas a actividades ilícitas.
En ese contexto, el Salón del Cacao y Chocolate Internacional se ha consolidado como una plataforma estratégica para fortalecer la competitividad del sector, promover la innovación tecnológica, incentivar el consumo interno y abrir nuevos mercados para productores y empresarios peruanos.
La organización estima que la edición 2026 será la más grande realizada hasta la fecha, consolidando al Perú como uno de los principales referentes del cacao fino y de aroma en América Latina. Las entradas para el público ya se encuentran disponibles a través de la plataforma de venta digital de Joinnus.
