Augusto Garland Ghío, director de investigación y desarrollo de JIWRA (empresa peruana dedicada al manejo de granos andinos), resalta la falta de aprovechamiento de la quinua en países como Perú y Bolivia, mientras otras naciones como Canadá la exportan con éxito. A pesar de su potencial, la quinua peruana enfrenta una disminución en las exportaciones, lo que pone en evidencia la necesidad de impulsar estrategias para agregar valor al producto y beneficiar a los agricultores locales.
Garland destaca cómo Canadá ha incursionado en el mercado de la harina de quinua, ofreciendo productos innovadores como la harina Homecraft Quinoa 112, respaldada por una producción sostenible. Esta iniciativa demuestra cómo la quinua puede ser aprovechada para satisfacer las demandas del mercado, especialmente en segmentos como el de alimentos libres de gluten.
A pesar de los desafíos, la quinua peruana mantiene presencia en varios mercados internacionales, siendo Estados Unidos el principal destino con más del 50% de participación. Sin embargo, es crucial implementar medidas que impulsen la competitividad y el valor agregado del producto, siguiendo el ejemplo de países como Canadá.
