El Cite Agroindustrial Moquegua apoya a microempresarios de Moquegua en la elaboración de mermelada de pulpa y cáscara de tuna, que posee un alto valor nutritivo y es amigable con el medioambiente, informó el Instituto Tecnológico de la Producción.
Este producto es el resultado de procedimientos de transformación y aprovechamiento de residuos con gran aceptación en mercados internacionales. Aplica un método sostenible que utiliza la totalidad del fruto, lo que permite un mayor cuidado del medioambiente. La mermelada de pulpa y cáscara de tuna es comercializada por la empresa Tres Estaciones EIRL, que recibe asesoría del Cite con el objetivo de que sus productos tengan valor agregado con alto contenido de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que tiene la cáscara de esta planta.
La tuna es una fruta rica en calcio, potasio y fósforo que aporta cantidades importantes de vitamina C y complejo B; además, contiene aproximadamente un 15 % de carbohidratos de buena calidad, entre otros beneficios.
Comercialización
Este innovador producto es comercializado en la región Moquegua; no obstante, la empresa y la Universidad José Carlos Mariátegui hacen un estudio de mercado en la ciudad de Arequipa para expandir las ventas. Asimismo, a mediano plazo tiene la intención de ingresar a nuevos mercados como Lima.
En el 2018, la cadena productiva Agroindustrial/Alimentaria del ITP red Cite brindó 21,189 servicios de transferencia tecnológica, asistencia técnica, diseño y desarrollo de productos, soporte productivo.
Asimismo, apoyó en ensayos de laboratorios y la promoción de investigación, desarrollo y gestión de innovación (I+D+i), que contribuyeron a mejorar los procesos productivos y terminados de las mipyme de la región
