– Las leguminosas que más se cultivan en el país son los frijoles, pallares, tarwi, habas, arvejas, zarandaja y frijol de palo.
– Más de 140 mil familias se dedican al cultivo de legumbres, contribuyendo a dinamizar la economía de los pequeños productores.
El Perú ha conquistado más de 50 mercados internacionales de Europa, Norteamérica y Asia con legumbres como los pallares, frijoles y garbanzos, cuya variedad y calidad contribuyen a la seguridad alimentaria, informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).
Los principales destinos de las legumbres o menestras peruanas son Estados Unidos, Inglaterra, Francia, Emiratos Árabes Unidos, Egipto y Corea del Sur, entre otros países, donde estas variedades no solo han contribuido a mejorar la alimentación de los consumidores, sino también a incrementar los ingresos de los pequeños productores.
Asimismo, el Perú figura entre los 25 principales países productores y exportadores de legumbres a nivel mundial, junto con Canadá, Australia, India, Turquía, Egipto, Brasil y otras naciones, de acuerdo con los registros obtenidos al cierre del 2025.
Desde 1990, las exportaciones peruanas de legumbres han registrado un crecimiento sostenido, al pasar de un millón de dólares a más de US$117 millones al cierre del 2025, impulsadas por la creciente demanda mundial de alimentos saludables y nutritivos. En el país, alrededor de 140 mil familias se dedican al cultivo de legumbres. Los frijoles, pallares, tarwi, habas, arvejas, zarandaja y frijol de palo son las principales variedades que se producen, destacando Cusco, Cajamarca y La Libertad como las regiones de mayor producción.
Durante el 2025 se cosecharon aproximadamente 93 mil hectáreas, con una producción de 350 mil toneladas de leguminosas. Esta actividad, desarrollada principalmente por la agricultura familiar, generó 12,6 millones de jornales. Además, el 82 % de las tierras destinadas a este cultivo corresponde a la agricultura familiar, beneficiando indirectamente a más de 700 mil personas.
DÍA NACIONAL
Con el propósito de promover la producción y el consumo de legumbres, el MIDAGRI oficializó, mediante la Resolución Ministerial N.° 263-2016, la declaración del 12 de julio de cada año como el “Día Nacional de las Legumbres”, reafirmando la importancia de estos cultivos para la agricultura sostenible y el cumplimiento de la Agenda 2030.
Las legumbres constituyen una fuente asequible de proteínas vegetales de alta calidad, además de aportar hierro, zinc, calcio y fibra, nutrientes esenciales que contribuyen al combate de la desnutrición y al fomento de dietas equilibradas, especialmente en las regiones más vulnerables.
En el país, el tarwi, considerado una leguminosa ancestral de los Andes, contiene entre 45 % y 50 % de proteína asimilable por cada 100 gramos de porción comestible, mientras que otras legumbres aportan entre 22 % y 28 % de proteína.
MAYOR CONSUMO
Las acciones de promoción y difusión impulsadas por el MIDAGRI han permitido incrementar el consumo de leguminosas de 2,5 a 7,5 kilogramos per cápita al año. Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo anual de 9 kilogramos por persona.
