- El consumo anual per cápita de carne de cerdo alcanza actualmente los 11,0 kilogramos, como promedio nacional.
- Más de 419 mil productores se dedican a la crianza de cerdos en el país, mientras Lima, La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco destacan entre las principales regiones productoras.
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), junto con la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci), participa en las actividades por el “Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano”, que se conmemora el segundo domingo de septiembre y busca reconocer y promover este emblemático plato como parte de la identidad gastronómica nacional.
Este tradicional desayuno forma parte de la tradición del país, constituye un punto de encuentro familiar y representa uno de los sabores más reconocidos de nuestra gastronomía. Su popularidad alcanzó proyección internacional en 2025, cuando se coronó ganador del denominado “Mundial de Desayunos”.
Por iniciativa de la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci) y el MIDAGRI, se institucionalizó su celebración cada segundo domingo de septiembre. Esta fecha también representa un impulso a la cadena productiva nacional del cerdo y permite poner en valor su importancia cultural, económica y social.
El pan con chicharrón es una expresión viva de la identidad nacional. Su conmemoración permitirá promover actividades culturales, educativas y gastronómicas en todo el territorio, fortaleciendo el orgullo por nuestras costumbres y tradiciones, así como el reconocimiento al trabajo de los pequeños productores.
SECTOR PRODUCTIVO
Según el MIDAGRI, en 2025 la población porcina alcanzó los 3 702 587 ejemplares, mientras que la producción anual de carne de cerdo llegó a 217 623 toneladas, superando los registros de años anteriores. Asimismo, se estima que existen 419 702 porcicultores en el país. Lima concentra el 44 % de la producción, seguida de La Libertad (11 %), Ica (7 %), Arequipa (7 %) y Huánuco (4 %).
Mediante el trabajo articulado entre el sector público y privado, junto con organizaciones como la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci), se viene promoviendo el consumo de carne de cerdo, que en los últimos años ha registrado un crecimiento sostenido hasta alcanzar los 11,0 kilogramos per cápita al año. Esta tendencia refleja no solo el dinamismo del sector, sino también el creciente reconocimiento de esta carne por su valor nutritivo y versatilidad en la cocina peruana.
La crianza porcina ha evolucionado significativamente en las últimas décadas. Actualmente, el 75 % de la producción proviene de sistemas intensivos, lo que ha contribuido a mejorar la calidad del producto y generar nuevas posibilidades de acceso a mercados internacionales, como parte de las gestiones iniciadas con China y Singapur.
Asimismo, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) continúa brindando asistencia técnica a los productores, contribuyendo a fortalecer su acceso al mercado formal y mejorar los márgenes de rentabilidad de miles de familias dedicadas a esta actividad.
Con esta celebración, el MIDAGRI reafirma su compromiso con el desarrollo agrario, la promoción de la gastronomía peruana y el fortalecimiento de las cadenas productivas. El “Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano” es una oportunidad para reconocer el sabor, el trabajo y la identidad que unen al país.
PROMOCIONES ESTE DOMINGO
En el marco del “Día Nacional del Pan con Chicharrón”, Asoporci, a través de su campaña “Come cerdo, come sano”, ofrecerá este domingo 13 de septiembre diversas promociones y descuentos en establecimientos aliados.
Entre ellas, en Los Olivos se podrá disfrutar de pan con chicharrón a S/ 1,00, de 7:00 a. m. a 11:00 a. m., en Casa Mendoza. Asimismo, las tiendas Minka ofrecerán descuentos en cortes de carne de cerdo por compras superiores a S/ 100, entre otras promociones.
