La campaña de cosecha y exportación de jengibre orgánico de Perú ha dado inicio con un fenómeno peculiar: precios iniciales elevados que han asombrado a los expertos del sector. Marco Antonio Salas Cueva, gerente general de Jalhuca Amazonía S.A.C., una destacada empresa peruana en esta industria, ha señalado que este año los precios de partida están muy por encima de lo habitual. En un mercado donde los precios usualmente arrancan desde un mínimo, este año han alcanzado niveles inesperadamente altos, con precios que rondan los 3 soles por kilogramo, lo que equivale a aproximadamente 0.81 dólares. Esta situación plantea un escenario desafiante para los exportadores y sus importadores, quienes ya experimentaron dificultades en la temporada anterior debido a la fluctuación de precios.
La demanda inicialmente ha sido absorbida principalmente por el mercado local, donde el nuevo producto conocido como jengibre baby ha ganado popularidad. Perú, siendo un consumidor destacado de jengibre, ha visto un aumento constante en su consumo, impulsado en gran parte por el auge gastronómico que atraviesa el país. Esta alta demanda local ha dado paso a los primeros envíos al extranjero, principalmente a Estados Unidos, donde la escasez de este producto es evidente. No obstante, este incremento en la demanda no ha mitigado la tendencia alcista de los precios, lo que plantea interrogantes sobre el curso de la campaña en los meses venideros.
En términos de logística, la exportación del jengibre aún se limita al transporte aéreo debido al estado de maduración de la planta. Esta modalidad de envío se prevé que continúe durante abril y mayo, hasta que las condiciones permitan el inicio de los envíos marítimos. Sin embargo, persisten preocupaciones sobre la salud de los cultivos, especialmente después de los problemas enfrentados el año anterior con una bacteria. Aunque se han implementado medidas preventivas, como el uso de controladores biológicos, la incertidumbre persiste, especialmente con el surgimiento de nuevos agricultores que podrían ser vulnerables a las mismas dificultades.
