La industria de alimentos y bebidas en el Perú está en constante evolución, encontrando nuevas oportunidades en la diversificación y la innovación. Una muestra de este dinamismo es la empresa North Valley SAC, que ha incursionado en el cultivo de la pitahaya en la provincia de Pisco (Ica), en colaboración con el CITEagroindustrial Ica. Este fruto exótico, también conocido como ‘fruto dragón’, ahora se convierte en materia prima para la elaboración de cervezas artesanales y destilados premium, abriendo nuevas puertas tanto en el mercado nacional como internacional.
El trabajo conjunto entre North Valley SAC y el CITEagroindustrial Ica refleja una apuesta por la innovación y el desarrollo sostenible en el sector agroindustrial peruano. Esta asociación no solo busca aprovechar las ventajas de la pitahaya como producto base, sino que también apunta hacia la exploración de nuevos mercados, especialmente en Asia, con la mira puesta en la próxima apertura del puerto de Chancay. Esta estrategia no solo beneficia a las empresas involucradas, sino que también contribuye al crecimiento económico de la región y al fortalecimiento de la industria de alimentos y bebidas en el país.
El caso de North Valley SAC y el aprovechamiento de la pitahaya para la elaboración de cervezas artesanales y destilados premium resalta la capacidad de la industria peruana para encontrar nuevas oportunidades en la diversificación de productos agrícolas. Esta iniciativa no solo demuestra la versatilidad de la pitahaya como materia prima, sino que también subraya el potencial de colaboración entre el sector privado y las instituciones públicas para impulsar la innovación y el desarrollo en el ámbito agroindustrial.
