El mercado del cacao ha sido sacudido por recientes acontecimientos que han llevado el precio de este preciado grano a niveles sin precedentes. El último viernes, el precio del cacao cerró en la Bolsa de Valores de Nueva York a US$ 8.152 la tonelada, un drástico aumento desde los menos de US$ 2.500 que registraba el año pasado. Esta tendencia alcista ha beneficiado a millones de agricultores en todo el mundo, según lo señalado por el gerente general de la Cooperativa Agraria Cacaotera “Acopagro”, Gonzalo Ríos Núñez. En regiones como San Martín, Perú, el precio del cacao oscila entre S/ 25.00 y S/ 28.00 por kilogramo, dependiendo de diversos factores como volúmenes y calidades.
Este notable incremento en el precio del cacao se atribuye principalmente a la escasez del grano, resultado de las desfavorables condiciones climáticas y la presencia de plagas y enfermedades en los principales países productores, entre ellos Costa de Marfil y Ghana, que concentran más del 60% de la producción mundial. La pérdida de miles de hectáreas de cultivo ha generado un fuerte déficit en el suministro de cacao, agotando los inventarios de las principales empresas procesadoras de cacao y chocolate.
Expertos en commodities pronostican que el precio del cacao podría alcanzar los US$ 10.000 por tonelada, convirtiendo al chocolate en un bien de lujo y potencialmente reduciendo su consumo. Esta situación plantea un desafío para el mercado, que inevitablemente se verá obligado a ajustar los precios para mantener la demanda. Sin embargo, este ajuste podría tener repercusiones en la estructura del negocio del cacao y el chocolate, con la posibilidad.
