La escasez de jengibre en Perú debido a la disminución de las plantaciones plantea desafíos en el suministro. La materia prima alcanza un precio de S/ 10.5 por kilogramo, y se prevé que continúe aumentando hasta la próxima temporada. Aunque se espera un aumento del 10-15% en la producción para junio/julio, la alta demanda podría superar la oferta. La pérdida del 40% de la cosecha de jengibre en Costa Rica por problemas bacterianos agrava la situación. A pesar de la disponibilidad de jengibre chino a precios bajos, su calidad no satisface la demanda de mercados como Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea, que prefieren productos de países como Perú, Brasil y México.
Happy Veg, una empresa integrada verticalmente en la cadena de suministro, enfrenta los desafíos de la escasez. Cultivan jengibre en Perú y suministran productos frescos y de valor añadido a Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea, el Reino Unido y África. A pesar de los desafíos, la empresa planea expandirse a Japón y Australia, con almacenes propios en Estados Unidos y Europa para garantizar la disponibilidad del producto.
