La granadilla, una fruta apreciada por su sabor exquisito y textura jugosa, es un elemento fundamental en la economía peruana. Con el propósito de mejorar su productividad e impulsar su comercialización, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal) ha presentado la Norma Técnica Peruana (NTP), que establece prácticas mínimas para el manejo adecuado de esta fruta en todas sus etapas.
El Inacal busca elevar la calidad de la granadilla, consciente de su importancia como sustento económico para numerosos productores y sus familias. Además de su delicioso sabor, la granadilla es reconocida por sus múltiples propiedades nutricionales, que incluyen fibra, potasio, calcio, fósforo, hierro, vitaminas, proteínas y carbohidratos.
Es crucial potenciar el desarrollo agroindustrial de la granadilla mediante la aplicación de estándares de calidad en su cadena productiva. Esto garantizará la calidad e inocuidad de la fruta destinada al consumo humano directo o a su uso industrial.
La “NTP 012.005:2023 Granadilla. Buenas prácticas de postcosecha. Primera edición” establece criterios precisos para el manejo postcosecha de la granadilla. Desde parámetros físicos y químicos hasta aspectos relacionados con la infraestructura y el empacado, la norma busca asegurar la calidad y la frescura de la fruta en cada etapa de su procesamiento.
