El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) ha dado un paso importante en el ámbito de la seguridad alimentaria al aprobar los requisitos sanitarios para la importación de carne y despojos comestibles de aves procedentes del Estado Plurinacional de Bolivia. Esta medida, establecida a través de la Resolución Directoral Nº D000011-2024-MIDAGRI-SENASA-DSA, busca garantizar la calidad y salubridad de estos productos para el consumo humano en el territorio peruano.
Entre los requisitos establecidos se encuentra la procedencia de aves criadas en Bolivia y la ausencia de casos de influenza aviar altamente patógena en las granjas de origen. Además, se exige que tanto las aves como los productos derivados no hayan sido desechados como parte de programas de erradicación de enfermedades aviares transmisibles. Estas medidas son fundamentales para asegurar la inocuidad de la carne y despojos comestibles importados.
Otro aspecto crucial de los requisitos sanitarios es la inspección rigurosa tanto antes como después del sacrificio de las aves, realizada por médicos veterinarios competentes. Esta medida busca detectar cualquier signo o lesión que pueda indicar la presencia de enfermedades como la influenza aviar y Newcastle, asegurando así la calidad del producto para el consumo humano.
Es importante destacar que, si bien se han establecido requisitos específicos para la importación de estos productos, el Senasa también ha previsto la posibilidad de realizar controles adicionales al momento de su llegada a Perú. Estos controles adicionales garantizan una doble capa de seguridad en la evaluación de la calidad sanitaria de la carne y despojos comestibles de aves importados.
