Con una tradición arraigada en la producción de cacao de alta calidad por más de medio siglo en Pichari Alta, en la provincia cusqueña de La Convención (VRAEM), la familia de Rosaura Laura ha marcado su destino con un vínculo inquebrantable hacia este exquisito manjar, cada vez más apreciado a nivel mundial.
Rosaura Laura, ingeniera agrónoma egresada de la Universidad Nacional Agraria La Molina y actual gerente general de Caroye Foods Cacao, empresa que inició sus operaciones bajo ese nombre en 2017, se ha propuesto dar a conocer al mundo los chocolates premium y productos derivados del cacao. Estos productos no solo destacan por sus cualidades sensoriales excepcionales, sino también por su origen en sistemas agroforestales, respaldando así iniciativas de economía circular.
La finca ‘Nueva Esperanza’, dirigida por Rosaura y su equipo, no solo es un lugar de producción, sino un núcleo de colaboración que brinda empleo a diez familias de agricultores del valle del VRAEM. Su enfoque en la selección pura de cepas nativas de cacao ha llevado a reconocimientos internacionales, como el premio Cacao de Excelencia otorgado en Ámsterdam en febrero pasado.
El compromiso de Caroye Foods Cacao va más allá de la producción de chocolate. La empresa se ha embarcado en una misión de innovación, desarrollando nuevos productos derivados del cacao, como la cascarilla para panadería, el néctar, el sirope, el liofilizado y el deshidratado de cáscara. Estas iniciativas, llevadas a cabo en colaboración con organizaciones como Tejiendo Sonrisas y CESVI, reflejan su compromiso con una economía circular y sostenible.
El mercado de Caroye Foods Cacao se centra en el chocolate y cacao premium, atendiendo a clientes tanto en el mercado nacional como en el extranjero. Con una creciente presencia en países como Chile, Argentina, Francia y Estados Unidos, la empresa está consolidando su posición como un referente en la industria del cacao. Con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad, Rosaura Laura y su equipo están listos para llevar la tradición del chocolate del VRAEM al mundo entero.
